一是建立乡厨档案。乡食安办联合市场监督管理所，对辖区乡村厨师进行全面摸排，建立乡村厨师管理档案；对乡村厨师进行动态管理，要求按规定进行健康体检，持证上岗，体检不合格者不得从事乡村厨师活动。截至目前，已登记备案乡村厨师6名。
二是培训业务知识。组织乡村厨师、村食品安全协管员共12人开展集体聚餐环境与设施卫生要求、食品采购和贮存、加工过程卫生、从业人员健康要求、留样要求、聚餐申报备案等6个方面的业务知识培训，增强从业人员的食品安全风险防控意识和食品安全事件应急处置能力。
三是现场备案指导。凡举办100人以上集体聚餐的，要求食品安全协管员到现场指导，同时填写备案登记表，每月向乡食安办报送本村集体聚餐备案情况及存在的问题。同时，明确食品安全协管员、举办者、乡厨等责任，确保农村集体聚餐食品安全。（观音店乡：王萌萌）
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