一、严把食材源头关，筑牢食品安全第一道防线。沙州镇建立校园食材溯源管理体系，与本地3家蔬菜基地、2家水产养殖合作社签订直供协议，白龙湖水产、本地蔬菜等特色食材采购比例达65%。严格执行索证索票制度，建立食材采购台账，每日查验农产品合格证明。2025年开展农残快速检测380批次，送检县质检所抽样42批次，合格率98.5%。建立食材验收双人签字制度，拒收不合格食材23批次，从源头上确保食材安全新鲜。同时，推行"食材公示"制度，每周在公示栏公布食材采购信息，接受家长监督。
二、规范加工操作关，实现全过程透明化管理。全面推进"明厨亮灶"工程，辖区4所学校食堂后厨视频监控全覆盖，接入县市场监管局智慧监管平台。制定《沙州镇学校食堂操作规范》，严格执行食材储存、清洗、切配、烹饪、留样等标准化流程。2025年组织从业人员培训6期，126人次取得健康合格证明，培训合格率100%。实行色标管理，规范刀具、砧板使用，严格生熟分开，每餐留样200克以上并保存48小时。建立日常巡查制度，校领导陪餐率达100%，及时发现并整改问题17个。
三、强化监督共治关，构建多元参与监管格局。建立家长监督员制度，聘请12名家长代表定期检查食堂，2025年开展"食堂开放日"活动16次。联合市场监管所开展季度检查4次，下发整改通知书3份并全部整改到位。设立食品安全举报电话和意见箱，收到意见建议28条，办结率100%。完善应急预案，开展食物中毒应急演练2次。推行"星级食堂"评比，将食品安全与绩效考核挂钩，2025年家长满意度达96.8%，构建起学校主体、部门监管、家长参与、社会监督的共治格局。（沙州镇：王泽为）
